Zubereitung von aubergine

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Cornelia Poletto erklärt im Video wie es richtig geht:. Gefüllt ist die aubergine eine echte delikatesse, mit hackfleisch, gemüse oder käse. Matthias Riedl klärt auf, warum Fermentation so wertvoll für das Wohlbefinden ist. Dafür braucht man nicht unbedingt viel öl, ein wenig reicht oft schon aus, um eine gute kruste zu bekommen.

Manche mögen es, die aubergine kurz in heißem wasser zu blanchieren, bevor sie weiterverarbeitet wird. Die violette schale ist essbar und verleiht vielen gerichten nicht nur farbe, sondern auch eine feine textur. Bevor die aubergine in den topf oder ofen kommt, ist es oft hilfreich, sie zu salzen und abtropfen zu lassen.

Eine kurze Anleitung im Video: Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen. Braten in der pfanne ist eine beliebte methode, die dem fruchtfleisch eine schöne röstaroma verleiht. Auch wenn der Geschmack individuell ist, gibt es einige Kniffe, wie Sie das Beste aus der Aubergine herausholen können.

Die wohl wichtigste Regel vor der eigentlichen Zubereitung von Auberginen lautet: Entwässern. Eine schlicht gebackene Aubergine können Sie auch besonders fettarm weiterverarbeiten. Gerichte mit nur 5 Zutaten. Dieser schritt nimmt der aubergine etwas von ihrer bitterkeit und macht sie zarter.

Auch eine leichte süße, zum beispiel aus honig oder balsamico, kann das aroma der aubergine toll ergänzen. Damit wird gesund Abnehmen zum Genuss! Manche träumen von cremiger auberginencreme, die als dip oder aufstrich begeistert.

Tipps für die Zubereitung und Rezepte. Von orientalisch bis mediterran: Auberginen lassen sich leicht sowie gesund zubereiten – und bringen Abwechslung auf den Teller.

Die violette schale ist essbar und verleiht vielen gerichten nicht nur farbe, sondern auch eine feine textur

Damit das gelingt, beachte jedoch einige Tipps. Geschenke für Gesundheit und Wohlbefinden. Am ende des tages ist die zubereitung von aubergine eine entdeckungsreise für den gaumen. Hier finden Sie abwechslungsreiche Auberginen-Rezepte!

Aubergine harmoniert hervorragend mit mediterranen kräutern wie rosmarin und thymian. Aus diesem Grund haben wir für Sie die beliebtesten Kombinationen, wie Sie Aubergine zubereiten können, fokussiert und die jeweiligen Garzeitpunkte zusammengefasst.

Beim schmoren wird sie herrlich cremig und nimmt die aromen der umgebenden zutaten wunderbar auf. Weit verbreitet sind Auberginen vor allem in der mediterranen und orientalischen Küche. So wird Aubergine zudem bis zu vier Wochen haltbar gemacht.

Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder püriert: Für viele sind Auberginen der Inbegriff der Mittelmeerküche. Aubergine mag auf den ersten blick etwas sperrig wirken, aber mit ein paar tricks lässt sie sich wunderbar zubereiten. Darum ist Fermentieren rundum gesund.

Rezept des Tages.

Geschieht dies nicht, schmeckt die Aubergine nach dem Garen oft bitter und zäh. Mit folgenden praktischen Tipps und kreativen Rezepten gelingt das ganz einfach. Der EAT SMARTER-Onlinekurs basiert auf neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen.

Dann ist schneiden angesagt, je nach rezept kann das in scheiben, würfel oder streifen sein. Auch im ofen entfaltet die aubergine ihr potenzial, besonders gut eignet sie sich zum grillen oder backen.